AllTimeClassic
Ο ελληνικός καφές είναι μια συνήθεια του ‘Ελληνα που είναι πολύ δύσκολο να ξεπεραστεί όσα χρόνια και αν περάσουν, καθώς σίγουρα έχει να κάνει με την ιδιοσυγκρασία του αλλά και με την ιεροτελεστία της σωστής προετοιμασίας του.
Ελληνικός καφές μια απόλαυση και μια συνήθεια των Ελλήνων της Κωνσταντινούπολης που σύμφωνα με τον Παπαδιαμάντη άρχισε να μεταδίδεται από το 1760 και μετά και στην υπόλοιπη ‘Ελλάδα.
Τότε μπορούσες να απολαύσεις τον καφέ σου φρεσκοκομμένο, καθώς τα καφενεία προμηθευόταν τον ακατέργαστο καφέ και αφού τον καβούρδιζαν και τον άλεθαν σε μικρούς χειροκίνητους μύλους,τον έψηναν στη χόβολη. Και για να είμαστε πιο σαφής, αυτή η διαδικασία ανήκει στους ‘Αραβες και πιο συγκεκριμένα στους Βεδουίνους οι οποίοι λόγω συνθηκών έβαζαν την χύτρα του καφέ πάνω στην άμμο που κάλυπτε τα κάρβουνα για να τα κρατάει αναμμένα. ‘Ετσι ο σωστός τρόπος για να ψηθεί ο ελληνικός καφές είναι πάνω στην άμμο δηλαδή στη χόβολη, αργά για να κάνει το υπέροχο καϊμάκι του και βέβαια σε χάλκινο μπρίκι.
Για το σωστό χαρμάνι για έναν πλούσιο και πολύ γευστικό ελληνικό καφέ, οι ποικιλίες που αναμειγνύονται είναι από το Ρίο από το Σάντος και από την Αιθιοπία,έτσι ώστε να είναι ξανθό,πολύ ψιλό άλεσμα και με έντονα αρώματα.
Τα οφέλη του ελληνικού καφέ για την υγεία είναι πάρα πολλά καθώς επειδή είναι αφιλτράριστος μπορεί να ενισχύσει τις επιδόσεις σας. ‘Οπως είναι γνωστό η καφεΐνη αποτελεί ένα φυσικό διεγερτικό που μπορεί να ενισχύσει τις αθλητικές και πνευματικές επιδόσεις.
Ο ελληνικός καφές παρέχει μια συμπυκνωμένη δόση καφεΐνης που μπορεί να είναι ιδιαίτερα ευεργετική για τους αθλητές. Μια μελέτη σε 20 αθλητές διαπίστωσε ότι οι συμμετέχοντες που κατανάλωναν ελληνικό καφέ παρουσίαζαν σημαντικά οφέλη στην απόδοσή τους.
Έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Δεδομένου ότι είναι αφιλτράριστος, ο ελληνικός καφές περιέχει υψηλότερα επίπεδα των ευεργετικών ενώσεων που απαντώνται στα άλλα είδη καφέ. Οι κόκκοι καφέ περιέχουν ευεργετικές χημικές ενώσεις, όπως τα χλωρογενικά οξέα, τα οποία είναι είδη αντιοξειδωτικών πολυφαινολών που παρέχουν οφέλη για την υγεία. Τα χλωρογενικά οξέα έχει αποδειχθεί ότι βελτιώνουν τις φλεγμονές, το σάκχαρο του αίματος, τα επίπεδα χοληστερόλης και την υψηλή αρτηριακή πίεση. Ο καφές περιέχει επίσης και άλλες ισχυρές ενώσεις, συμπεριλαμβανομένων των τερπενοειδών, που μπορούν να μειώσουν τις φλεγμονές, να καταπολεμήσουν τις λοιμώξεις και να ενισχύσουν την υγεία της καρδιάς.
Μπορεί επίσης να προστατεύσει από την ψυχική εξασθένηση. Η κατανάλωση καφέ με καφεΐνη μπορεί να προστατεύσει τον εγκέφαλό σας από ορισμένες νευρολογικές καταστάσεις, όπως η νόσος του Alzheimer. Για παράδειγμα, μια ανασκόπηση 11 μελετών σε περισσότερους από 29.000 ανθρώπους διαπίστωσε ότι όσοι κατανάλωναν τον περισσότερο καφέ είχαν 27% χαμηλότερο κίνδυνο ανάπτυξης της ασθένειας Alzheimer. Άλλες μελέτες έχουν δείξει ότι η πρόσληψη καφέ μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο εμφάνισης του εγκεφαλικού επεισοδίου, της νόσου του Parkinson και της άνοιας.
‘Εχει προστατευτικές ιδιότητες ενάντια σε ορισμένες ασθένειες. Η κατανάλωση καφέ μπορεί να σας βοηθήσει να μειώσετε τον κίνδυνο εμφάνισης ορισμένων ασθενειών, συμπεριλαμβανομένου του διαβήτη και των καρδιακών παθήσεων. Μια ανασκόπηση 18 μελετών έδειξε ότι κάθε φλιτζάνι καφέ που καταναλώνεται ανά ημέρα σχετίζεται με 7% μειωμένο κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη τύπου 2. Μια άλλη μελέτη διαπίστωσε ότι η κατανάλωση τριών έως πέντε φλιτζανιών καφέ την ημέρα συνδέεται με μείωση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων κατά 15%.
Είναι ο καλύτερος σύμμαχος στο αδυνάτισμα. Αν κάνετε δίαιτα και είστε λάτρης του καφέ, τότε ο ελληνικός είναι η ιδανική επιλογή για εσάς. Με μόλις 1 θερμίδα ανά φλιτζανάκι, μπορείτε να απολαμβάνετε τον καφέ σας χωρίς τύψεις.
Και το σημαντικότερο όλων συμβάλλει στη μακροζωία, καθώς έχει αποδειχθεί σύμφωνα με μελέτη του Εργαστηρίου Βιολογικής Χημείας της Ιατρικής Σχολής του Πανεπιστημίου Αθηνών, ότι ένας από τους λόγους που οι κάτοικοι της Ικαρίας συγκαταλέγονται στα υψηλότερα ποσοστά, με τους μακροβιότερους υπερήλικες του κόσμου, είναι ότι απολαμβάνουν εδώ και χρόνια σταθερά τον ελληνικό καφέ τους.
