AllTimeClassic
Η λέξη σαμπάνια είναι κατά γενική ομολογία συνώνυμη με τη Γαλλία, την διασκέδαση, τη γιορτή και η παραγωγή της σήμερα, έχει εξαπλωθεί σε αρκετές χώρες του κόσμου. Πράγματι ο Καρλομάγνος, ο γνωστός από την ιστορία στρατηγός και πρώτος Αυτοκράτωρ των Γάλλων και αρκετών Ευρωπαίων, μετά την πτώση της Δυτικής Ρωμαϊκής Αυτοκρατορίας , αφού ένωσε τις περισσότερες περιοχές της Ευρώπης, ήταν και ο άνθρωπος που ενθάρρυνε την καλλιέργεια σταφυλιών για την παραγωγή σαμπάνιας στην περιοχή γύρω από την πόλη Reims , όπου και οργάνωσε την στέψη του γιου του Λουδοβίκου του Πίου ως Αυτοκράτορα. ‘Ετσι επικράτησε το έθιμο οι τελετές στέψης των βασιλέων, να γίνονται στη Reims, γεγονός που επηρέασε πολύ θετικά την παραγωγή της σαμπάνιας.
Από τότε έχουν μεσολαβήσει αρκετά χρόνια, ωστόσο η σαμπάνια δεν έχει αλλάξει ούτε ως προς τη γεύση, ούτε ως προς το συμβολισμό. Πρόσφατα όμως σομελιέ και ειδικοί, έθεσαν το ζήτημα αλλαγής στο σχήμα των ποτηριών της σαμπάνιας, καθώς έκριναν ότι το στενό ποτήρι σαμπάνιας που συνηθίζαμε να χρησιμοποιούμε μέχρι σήμερα, το επωνομαζόμενο Flute, λόγω του σχήματος, δεν επιτρέπει στις φυσαλίδες να αναπτυχθούν όπως πρέπει και να μεταφέρουν τα αρώματα του κρασιού στην επιφάνεια . Σκέφτηκαν λοιπόν και πιο συγκεκριμένα οι σομελιέ της σαμπάνιας Riedel από την Αυστρία, να ακολουθήσουν μια νέα προσέγγιση στο ζήτημα και να αλλάξουν τα στενά ποτήρια της σαμπάνιας, με ποτήρια του κρασιού για σαμπάνια, τα οποία όμως έχουν πιο ωοειδές σχήμα. Ονόμασαν το νέο μοντέλο ποτηριών Riedel Veritas και είναι αυτό που προτιμούν οι επαγγελματίες, σύμφωνα με τον πρόεδρο της Riedel.
Από αριστερά ποτήρι Jamesse Grand Champagne,ποτήρι κρασιού Riedel Veritas Champpagne,ποτήρι Zalto Dank’Art Universal
Το κομψό ωοειδές ποτήρι, έχει μια αρκετά μεγάλη κοιλότητα που επιτρέπει στα αρώματα της σαμπάνιας να αναπτυχθούν όπως πρέπει. Αντίστοιχα και άλλες εταιρίες όπως οι Piper-Heidsieck,Moet & Chanton,Krug προσέγγισαν το ζήτημα με τον ίδιο τρόπο. ‘Οπως κάθε ποτό απαιτεί το κατάλληλο ποτήρι, έτσι και η σαμπάνια απαιτεί το συγκεκριμένο ποτήρι, σχεδιασμένο με κομψότητα, που της επιτρέπει να δίνει τη μεγαλύτερη δυνατή απόλαυση.
